Kalte Küche

Artischocken an Kräuteressigsauce Aspik von Kalbsmilken Avocado-Wrap Canapés nach Admiralsart Carpaccio of Smoked Salmon with Avocado Vinaigrette Curry-Creme Beefsteak Tatar Broccoli-Mousse mit Pfifferlingen Bündner Teller Curry-Wrap Das Füllen und fertigstellen einer Pastete Eier-Creme Entensülze Ententerrine Fischsülze Flan de cêpes Frischlachs mit Dill Füllen und einwickeln von Wraps Gänseleberpüreebrötchen Gebeizter Lachs mit Sternanis Geflügelgalantine Geflügelleber-Mousse mit Noilly Prat-Gelée Geflügelleberschaum Geflügelpastete Gefüllte Eier Gefüllte Eier Gefüllter junger Steinbutt Gemüse-Stroganoff-Wrap Gemüseterrine Gemüse-Wrap Getrüffelte Forellenterrine

Graved Lax Gravlaks an Sauce Lidingoe Grison-Wrap Gruyère-Wrap Hummer-Cocktail Hungarian-Wrap Jambon persillé Joghurt-Sauerrahmterrine mit Räucherlachs und Glattbutt Jurassische Forellenmousse Kaninchenterrine Kaviarbrötchen Kichererbsen-Wrap Klare Gärtnerterrine mit Joghurt-Kräuter-Sauce Klares Spargelsülzchen mit warmer Morchelvinaigrette Krebsbrötchen Lachs in Gemüsebeize Lachscarpaccio mit Gravad-Lachssauce Lachstartar mit Basilikum Lachs-Wrap Langusten-Cocktail Languste Pariser Art Langustenschaum Leberpastete mit Gemüse Marinierte Birnen auf Hobelfleisch Marinierter Spargel auf einer Mousse von geräuchertem Saibling Meerrettich-Creme Mexican-Wrap Oriental-Wrap Parfait of Chicken Liver flavoured with Port Pesto-Creme Pilzsülze

Pilzterrine Pochierte Eier in Gelee auf Frühlingskräutersauce Prosciutto e melone Räucherlachsbrötchen Ricottaterrine mit schwarzer Olivensauce Roastbeef-Wrap Russische Eier Salm-Tartar Sardellenbrötchen Schinkenschaum Schweizer-Wrap Spargelcarpaccio Steinpilzterrine mit Kräuter-Vinaigrette Sulzpastete Sülze Sülze aus Lachs und Krebsfleisch Tartar-Beefsteak Tartar-Brötchen Terrine nach Hausart Thonaufstrich Thon-Wrap Thurgauer Gemüse-Terrine mit Kräutervinaigrette Tintenfisch in Senfsauce Tomatenmousse Tortillas mit Eiersalat und Räucherlachs gefüllt Tzatziki-Creme Ungarische-Creme Wildentengalantine Wildpastete Zucchinimousse Zungenbrötchen