Süssspeisen

Gebackenes
Aargauer Rüeblitorte Apfelcharlotte Apfel-Dattelkrapfen Apfelkuchen Apfelküchlein Apfelmus-Nuss-Kuchen Apfelrösti Äpfel im Schlafrock Auflaufpudding Berliner Birnenjalousie Birnentörtchen Brandteigkrapfen Christstollen Erdbeerkuchen Feigentörtchen mit Birnensorbet Fritierte gefüllte Krapfen und Joghurt-Eis	Gedeckte Apfeltarte Genueser Bisquit Grittibänz Grüschbrötli Gugelhupf Haselnuss-Quark-Cake Himbeerkrapfen Hippen Holländischer Butterkuchen Käsetorte Kirschenkrapfen Kleine und grosse Berliner Kleine Zwetschgen-Tartes Kürbis-Streuselkuchen La Pomme Château d'Anet Lauwarme Zwetschgentarte mit Thymian-Glace Nadia's Schokoladenkuchen Orangenküchlein Pecan Nut Cheese Gratin with Fruit	Rouladenbisquit Savarin Schokoladen-Kirschen-Kuchen mit Akazienhonigschaum Schokoladenkuchen mit Eierlikörschaum Schürzkuchen Randen-Birnen-Tartelettes Rhabarberbaiser Traubencreme mit Sauternes Traubenküchlein mit Crème fraîche Vanilleauflauf Vanillehörnchen Warme Apfeltarte mit Caramelroyale und Zimteis Weinkuchen mit Birnen Weintarte mit Birnen und Sabayon Windbeutel Zitronen-Cake "Kamal" Zwetschgen-Mille-Feuilles

Gefrorenes
Apfel-Sahne-Eis Aprikosen-Eis Aprikosen-Minze-Eis Baileys-Parfait auf Orangensauce Balsamicoeis Bananeneis Basilikumeis Baumnuss-Sorbet Beeren-Eis Birneneis Café-Eis Caramel-Eis Cassiscreme Sorbet Chili-Eiscreme Cointreau-Parfait und Erdbeeren auf Rhabarbersauce Dörrzwetschgen-Parfait und Gewürzbirne auf Eierliqueur-Schaum Eierlikör-Eis Eisbombe Aida Eisgekühlte Quarktorte mit Ananas Erdbeereis Erdbeerglace Erdbeer-Joghurt-Sorbet mit Rhabarbersabayon	Fencheleis Fenchelsorbet Figues et Sorbet de myrtilles, Crème au miel Flambiertes Mandelparfait Grünes Spargeleis Heidelbeersorbet Himbeer-Schaumgefrorenes Himbeer Zitronenmelisse Glace Holunderblüten-Sorbet Honigglace Honig-Eis Johannisbeersorbet Karameleis Kiwisorbet Kürbis-Eis Limetteneis Litschieis Maracuja-Eis Meloneneis Muskatblütenglace Orangen-Eis-Soufflé mit Kakaosabayon Orangensorbet Pfefferminzglace Pfirsicheis	Pina-Colada-Sorbet Pistazieneis Rahmgefrorenes ( Grundmasse ) Rahmtäfeli-Parfait Rahmquarkglace mit grünem Pfeffer zu Erdbeeren Rhabarber-Bananen-Eis Rhabarbersorbet Rotes Johannisbeersorbet Rüeblisorbet Sauerampfereis Schokoladen-Eis Schokoladeneis mit Schokostücken Schokoladen-Parfait mit Erdbeerkompott Sekt-Sorbet mit Johannisbeeren Thymian-Glace Tiramisu-Eis Vanille-Eis Vanilleglace Zitronensorbet Zitronensorbet Zwetschgensorbet

Fruchtiges
Apfelkompott Aprikosenmus Beeren-Rumtopf Birne in Barolo mit Honig-Eis Birnen mit Mandelrahm Birnenpfannkuchen Caramel frosted Pineapple Dörrpflaumen in Rotwein Fritierte Dörrbirnen mit Cafésauce Früchte Cocktail	Gebackene Bananen mit Erdbeermus Kirschpfannkuchen mit Weizenkeimen Les Cerises Saint-Vincent Monte Bianco Nektarinen-Pfefferminz-Salat mit Orangen-Safran-Sorbet Orangensalat mit Datteln und Feigen Orangenterrine Papaya filled with exotic Fruit Salad Pfannkuchen mit Aepfeln	Pfannkuchen mit Rhabarberquark Pflaumen-Zwetschgen-Salat Poires "Belle Hélène" Schaumomeletts mit Früchten Schaumschnitte aus Erdbeeren und Joghurt Schneebällchen mit Vanillesauce im Beerenreigen Trauben-Terrine mit Vanillesauce "Züriseemuschle"

Guetzli, Kekse, Truffes
Appenzeller Biberli Brown Sugar Cookies Brunsli Chocolate Cookies Chräbeli / Anisgebäck Coconut Cookies Gewürzherzen Ginger-Cookies Glücksklee-Kuchen Himbeer-Truffes	Iced Apple Cookies Kokosgebäck Leckerli Lemon Rings Löffelbisquit Mailänderli Mailänderli Mandel-Ecken Mandelschaumgebäck Mohnbretzeli	Nussknusperli Pistazien-Ringe mit Rum Preussen / Schwinsöhrli Sablés Sablés Schenkeli Schokomuffins mit Gesichtern Spitzbuben Weisse Truffes mit Kirsch Zimtsterne mit Glasur Zitronenmöndchen

Crèmen, Mousses, Gelées, Konfituren
Bananenmousse Bayrische Crème Brombeercrème Buttercrème Caramel Flan Caramelköpfli Cassismousse Champagnergelée mit Himbeeren Charlotte königlicher Art Crème caramelisée à la cassonade Crème französische Art Erdbeer-Rhabarber-Terrine mit Erdbeermark	Erdbeer und Stachelbeer Konfitüre Escoffier Masse Fiadone Füllcrème Gebrannte Crème Hagebuttenkonfitüre Holunderblüten Panna Cotta mit Erdbeersauce Mandelkörbchen mit Aprikosen und Himbeermousse Mangomousse Mohnflammeri mit Orangensirup und Vogelbeeren Nonas Sauerrahm-Pudding Orangenterrine	Quarknocken mit Papaya auf Beerensauce Schokoladen-Haselnuss-Pudding mit Whisky-Crème Schwarze Kirschen und Stachelbeer Konfitüre Sherry-Sabayon mit Trauben Thurgauer Süssmostcreme Vanillecrème Vanilleflan mit weissen Pfirsichen Vanillesauce Vanillesauce Variante 2 Weichseln und Stachelbeer Konfitüre Weisse Schokoladenmousse mit pochierten Rotweinfeigen Weissweingelee

Getränke, Suppen, Saucen, Sirup
Aprikosensauce Cassis-Sauce Goldmelissensirup Himbeersauce Holunderblüten-Shake	Holunderblütensirup Pflaumen-Drink Rhabarber-Feigen-Süppchen mit Melone und kandierten Kochbananen	Rotweinsauce Savarin-Sirup Schokoladensauce Weinschaumsauce Zitronenmelissensirup

Grundrezepte, Teige
Backteig Brandteig Deutscher Blätterteig Geriebener Teig Hefeteig Hefeteig ( tourniert )	Hüppenmasse Hüppenmasse Katzenzünglimasse Meringuemasse Pfannkuchenteig	Puderzuckerglasur Quarkteig Savarin-Sirup Strudelteig Zuckerteig

Nachtische aus Reis
Englischer Reispudding Milchreis "Monique"	Reis Kaiserinart Reis nach Kaiserinart mit Mirabellenkompott

Lokale und internationele Spezialitäten
Aargauer Rüeblitorte Birchermüesli Birchermüesli Bread and Butter Pudding	Germknödel Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits Paris-Brest	Tirami-su Vollkorn-Kaiserschmarn mit Backpflaumen und Haferflocken-Krokant "Züriseemuschle"